一、夏桐高泡葡萄酒的介绍
夏桐高泡葡萄酒是中国的一款优质起泡酒，由中国著名酿酒家夏桐先生于20世纪80年代初研制而成。其选用的鲜果为优质葡萄，搭配先进的酒水工艺和技术，经过发酵、二次发酵和陈酿等过程制成，酒体清澈、醇香浓郁、泡沫细腻柔和。
二、夏桐高泡葡萄酒的酿造工艺
1.葡萄的选取：夏桐高泡葡萄酒选用的是当季最新鲜、最具风味和芳香度的葡萄；
2.葡萄的去杂：将选好的葡萄进行去杂、去皮、压汁，取得葡萄汁液；
3.酒水的调配：根据酒的种类、风格和特色，对葡萄汁液进行酒水的调配；
4.第一次发酵：将调好的酒水在大缸中进行发酵，过程中要控制温度和湿度的适宜度，使酒体逐渐成形；
5.二次发酵：发酵结束后，加入糖和酵母，再次在瓶中进行发酵，形成酒液的起泡和香味；
6.陈酿：经过二次发酵之后，夏桐高泡葡萄酒需进行陈放，使其更具复杂性、细腻度和柔和度。
三、夏桐高泡葡萄酒的品鉴方法
1.颜色：夏桐高泡葡萄酒色泽清澈、富有光泽，观察酒体颜色时可将酒杯斜倾45°至90°角度，自侧面观察，用光线穿透，初步判断酒色以及气泡大小；
2.气泡：观察夏桐高泡葡萄酒内的气泡多少、大小和持续程度，气泡应当细腻、均匀、持久；
3.香气：用鼻子来嗅吸夏桐高泡葡萄酒散发的气味，气味应该芬芳、清新、浓郁、持久；
4.口感：品尝夏桐高泡葡萄酒，口感应该细腻、柔和、顺滑，入口感觉酸度适宜、泡沫丰富，回味悠长、余香绵长。
四、夏桐高泡葡萄酒的搭配
夏桐高泡葡萄酒可以与多种美食进行搭配，根据其口感、香气和酸度等特点，一般情况下建议搭配如下美食：
1.沙拉、芝士和干酪：夏桐高泡葡萄酒的酸度与芝士和干酪的脂肪很好地平衡，加上沙拉可增添视觉效果；
2.海鲜：夏桐高泡葡萄酒的清新口感与海鲜的鲜美口感相得益彰，特别适宜与龙虾、扇贝等搭配；
3.糕点、蛋糕和水果：夏桐高泡葡萄酒的甜度和泡沫可以搭配各种甜点和水果，增添浪漫气息。
